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Buscamos a una persona ordenada, rigurosa y con excelentes habilidades de liderazgo para asumir el cargo de Encargado/a de Calidad en Cocina para Restaurante Casa Las Cujas, ubicado en Vitacura, Reg. Metropolitana. Su principal obejtivo será asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en el área de cocina, mediante la supervisión continua de los procesos de higiene, manipulación y control sanitario, liderando y coordinando al equipo de Steward y Aseo para garantizar altos estándares de limpieza, orden e inocuidad alimentaria. Algunas de sus funciones serán: - Auditar la cocina y al personal del área. - Supervisar el cumplimiento de BPM. - Controlar el correcto rotulado y registro de temperaturas de alimentos y equipos de refrigeración. - Auditar y prevenir riesgos de contaminación cruzada. - Supervisar la higiene y limpieza de equipos, áreas y utensilios. - Liderar y coordinar al equipo de Steward. - Supervisar el correcto aseo y orden general del área de cocina. El restaurante tiene capacidad para 100 personas. Liderarás un equipo de entre 5 a 6 personas. Jornada laboral: turnos rotativos 6x1 (6 días de trabajo, 1 día de descanso), lunes a domingos + 2 domingos libres al mes.