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Talentos del Turismo está en busca de personas con experiencia liderando el área de cocina para asumir el cargo de Commis de Cocina para exclusivo Hotel Mandarin Oriental Santiago, ubicado en la comuna de Las Condes. Algunas de sus funciones serán: - Garantizar la correcta utilización y mantenimiento del material y herramientas de cocina. - Mantener el área de trabajo limpia y desinfectada. - Participar en la elaboración de los menús y proponer nuevos procedimientos para mejorar la productividad del equipo. - Mantener al día el Mise en Place, asegurando calidad, presentación y respeto por las fichas técnicas. - Ser responsable de las salidas del Economato y/o de existencias en relación con las fichas técnicas. - Conocer el presupuesto y optimizar los gastos, limitando las pérdidas de productos durante la preparación de las recetas. - Vigilar que los productos sean almacenados, respetando las normas de conservación de alimentos. - Aplicar las consignas de apertura y cierre (seguridad, gestión de energía, seguridad de productos, orden y limpieza y desinfección). - Ayudar a establecer la organización del equipo. El Hotel tiene 310 habitaciones y cuenta con 2 restaurantes con capacidad para 68 y 78 personas. Turnos: rotativos 5x2 (5 días de trabajo y 2 días de descanso), incluyendo fines de semanas y festivos.